Ahududu Yetiştiriciliği

Ahududu hakkında

Ahududu, Türkiye'nin kuzeyinde serin ve nemli iklim kuşağında doğal olarak yetişen, derin dondurma ile gıda ve pasta sanayisinde değerli bir üzümsü meyvedir. Bu rehber; ahududu yetiştiriciliğinde uygun ekoloji, dikim, gübreleme, sulama ve hasat işlemleriyle birlikte sık karşılaşılan hastalıkları kapsar. Bilgiler Tarım ve Orman Bakanlığı Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü kaynağına dayanmaktadır.

Ekim zamanı ve tohum

Ahududu bahçesi, kışları çok sert olmayan bölgelerde geç sonbahar ve kış aylarında tesis edilir. Kış aylarında şiddetli don olayları görülen bölgelerde ise erken ilkbahar dikimi daha uygundur; ilkbahar dikimlerinde fazla gecikilmemelidir.

Ahududu fidanla çoğaltılır; fidan üretimi kök sürgünleri veya kök çelikleri ile yapılır (aşılama ve gövde çeliği uygulanmaz). Bahçede sıra aralıkları 2-2,5 m, sıra üzeri aralıkları 0,4-1,0 m olacak şekilde dikim yapıldığında maksimum verime daha kısa sürede ulaşılır.

Gübreleme

Gübreleme, bahçe toprağı analiz ettirilerek planlanmalıdır. Dikimde ocaklara bol miktarda çiftlik gübresi ve ticari gübre (azot, fosfor ve potaslı gübre) verilir. Fosforlu ve potasyumlu gübreler gerektiğinde yılda veya iki yılda bir, sonbahar-kış aylarında bitkilerin kök bölgesi hizalarına 20-30 cm derinliğe gömülerek uygulanır. Aşırı fosfat uygulamalarından kaçınılmalıdır.

Sulama

Ahududu sürekli toprak nemi isteyen bir bitkidir; yağışların yetersiz olduğu dönemlerde sulama zorunlu olarak yapılmalıdır. Özellikle hasat zamanında su ihtiyacı artar. Ancak ahududu kökleri kuraklığa olduğu kadar aşırı suya da duyarlı olduğundan iyi drenaj sağlanmalıdır.

Yaygın hastalık ve zararlılar

Hastalıklar

• Phytophthora kök çürüklüğü: Ağır ve aşırı nemli topraklarda kök bölgesinde çürümeye yol açar; phytophthora'ya hassas çeşitlerde malçlama uygulamaları sorunu artırır. Toprağın kalsiyum sülfat ile takviyesi ve yüksek yastık dikim zararı azaltır.
• Verticillium solgunluğu: Bitkide solgunlukla kendini gösterir. Kısa süre önce domates, patates, biber, patlıcan ve tütün gibi solanaceae familyasına ait ürünlerin yetiştirildiği alanlarda hastalık riski belirgin biçimde artar.
• Kök kanseri: Köklerde ur/kanser oluşumuna yol açar. Daha önce şeftali, elma, üzüm ve üzümsü meyve gibi türlerin yetiştirildiği alanlar bu hastalık riskini taşıdığından dikim için tercih edilmemelidir.

Ahududu hastalıkları ve zararlılarının belirtileri ve önlemleri ›

Hasat

Meyve olgunluk dönemi Haziran-Ağustos aylarında gerçekleşir. Ahududu, meyvesi en hassas türlerden biri olduğundan hasat, ambalaj ve taşımada çok titiz davranılmalıdır. Toplamada gecikme meyvenin yumuşaması ve renginin koyulaşmasıyla anlaşılır; derin dondurma ve gıda sanayisi için meyve tipik rengini aldıktan sonra hasat edilmelidir.