Menü
Fındık hasadı Türkiye'de esas olarak Karadeniz kıyı şeridinde yürütülür ve olgunlaşma sahilden yüksek kesimlere doğru kademeli ilerler. Giresun ve Ordu başta olmak üzere kıyı ile iç yamaçlardaki bahçelerde rakım, bakı ve yaz sıcaklığı hasat gününü belirler. Sahil kuşağındaki ocaklar ağustos başında olgunlaşabilirken daha yüksek bahçelerde toplama ayın sonuna, hatta eylül başına uzanır. Bu dönemin doğru belirlenmesi iç dolgunluğu, randıman ve depolama dayanımı açısından önemlidir. Erken toplanan fındıkta iç buruşabilir, kabuk içinden ayırma güçleşebilir ve ürünün saklama niteliği zayıflayabilir. Fazla beklenirse meyve kendiliğinden yere dökülür; yerde kalan ürün nemden etkilenir ve küflenme tehlikesi artar. Tombul, Palaz ve Çakıldak gibi mevcut çeşitlerde de olgunlaşma bahçenin yerine göre birkaç gün farklılaşabilir. Bu sayfada Karadeniz'de rakıma göre hasat zamanını, meyvenin gerçek olgunluk işaretlerini, elle veya uygun arazide makineyle toplama düzenini ve ürünün kurutulup depoya alınmadan önceki ilk işlemlerini öğreneceksiniz.
Fındık hasadı Karadeniz'de rakıma göre ilerler. Sahil kuşağında toplama çoğunlukla 1 ile 10 Ağustos arasında başlar. Orta yükseklikteki bahçelerde 10 ile 20 Ağustos dönemi öne çıkar; yüksek rakımlı ocaklarda ise 20 Ağustos'tan eylül başına kadar uzayabilir. Giresun ve Ordu'da il müdürlüklerinin her yıl ilan ettiği resmi başlangıç tarihleri takip edilmeli, bu tarihlerden önce toplama yapılmamalıdır. Marmara, İç Anadolu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu fındığın ana hasat kuşağı değildir; bu yörelerde bulunan sınırlı bahçelerde yerel iklim, rakım ve ilk serinlikler ayrıca izlenmelidir. Sahilde sıcaklık ve deniz etkisi olgunlaşmayı öne çeker, yüksek ve serin yamaçlarda geciktirir. Sert kabuğun yaklaşık yüzde 80'inin kahverengi kızıl tona dönmesi, danenin sert kabuktan kolay çıkması, iç fındığı saran zarın koyu krem rengini alması ve dal sallandığında dolgun meyvelerin yaklaşık yüzde 80'inin dökülmesi başlıca işaretlerdir. Zurufun sararması da görünür bir belirtidir. Erken hasat iç dolgunluğunu azaltır; geç hasat yerde kalma ve nem alma riskini yükseltir.
Hasat öncesinde bahçe altını temizleyin, taşıma çuvallarını, sepetleri, eldivenleri ve kurutma için temiz örtüleri hazırlayın. Dik ve teraslı Karadeniz bahçelerinde meyveler çoğunlukla zuruflarıyla birlikte elle dallardan sıyrılır. Dalları kıracak kadar çekmeyin; olgunlaşmış meyveleri nazik hareketlerle alın. Eğimi uygun düz arazide makine kullanılacaksa zemin taş, dal parçası ve ıslak yapraklardan arındırılmalıdır. Çuvalları aşırı sıkıştırmayın ve ürünü aynı gün gölgeli, havadar alana taşıyın. İlk işlem, fındığın zurufundan ayrılmasını kolaylaştıracak kısa süreli bekletme ve ardından ayırmadır. Ayrılan fındıkları temiz bir yüzeye ince tabaka halinde serin. Güneşli havada düzenli olarak karıştırın; gece çiyi, yağmur ve toprakla teması önleyin. Yaygın hatalar ürünü kalın yığın yapmak, ıslak fındığı çuvalda uzun süre tutmak ve yeterince kurutmadan depoya kaldırmaktır. Kuruyan üründen yaprak, boş kabuk ve yabancı maddeleri ayıklayın. Fındığı serin, kuru ve havadar depoda saklayın; çuvalları doğrudan zemine koymayın, ızgara veya palet üzerinde hava dolaşımı bırakın.
Karadeniz sahil kuşağında 1-10 Ağustos arasında başlar, orta kollarda 10-20 Ağustos'a, yüksek rakımlı bahçelerde Ağustos sonu ile Eylül başına kadar uzar. Giresun ve Ordu'da resmi başlangıç tarihleri her yıl il tarım müdürlüklerince ilan edilir.
Sert kabuğun yüzde 80'inin kahverengi-kızıl renge dönmesi, danenin kabuktan kolayca çıkması, iç zarın koyu krem rengini alması ve dal sallandığında meyvelerin yaklaşık yüzde 80'inin dökülmesi tam olgunluğun işaretidir. Dış yeşil zurufun sararması da görünür belirtidir.
İç dolgunluğunu tamamlamamış fındık toplanırsa randıman düşer, iç buruşur, kalite azalır ve ürün uzun süre saklanamayıp çabuk bozulur. Bu yüzden resmi hasat tarihinden önce toplama önerilmez.
Toplanan fındık önce harmanlanıp zuruftan ayrılır, sonra güneşte ince tabaka halinde iyice kurutulur. Yeterince kurutulmayan ürün küflenir. Kuru fındık serin, havadar depolarda, zeminle temas etmeyecek şekilde ızgara üzerinde saklanır.
Kaynak: Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü - Fındık Hasat Zamanı Duyurusu. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel fındık ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Fındık İlanları Fındık Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Fındık Nasıl Saklanır Fındık Yetiştiriciliği Tüm Fındık BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
