Menü
Nar, Türkiye'de başta Akdeniz kıyı kuşağı olmak üzere Antalya'nın özellikle Serik ilçesi, Mersin, Adana, Hatay, Muğla ve Ege'nin iç kesimlerinde yetiştirilir. Sonbaharda olgunlaşan bu meyvede hasat dönemi çok önemlidir; çünkü nar koparıldıktan sonra olgunlaşmasını sürdüren bir meyve değildir. Ağaç üzerinde gerçek olgunluğa ulaşmadan yapılan toplama, aranan şeker ve asit dengesinin kurulmasını engeller. Buna karşılık bekletilen meyvelerde kabuk çatlaması, tane patlaması ve pazarlanabilirliğin düşmesi riski artar. Özellikle hasada yakın dönemde yapılan geç sulamalar çatlamayı artırabilir. İhracata yönelen bahçelerde iri taneli, koyu kırmızı Hicaznar da yaygındır; ancak her bahçede ürünün renk ve gelişme seyri ayrı izlenmelidir. Bu sayfada narın bölgelere göre hangi aylarda toplandığını, olgunluğu kabuk ve tane işaretlerinden nasıl anlayacağınızı, derim sırasında meyve ile ağacı zedelemeden çalışmayı ve hasat sonrasında ilk ayıklama ile saklama düzenini öğreneceksiniz. Amaç, her meyveyi en uygun aşamada alarak hem kaliteyi hem de raf ömrünü korumaktır.
Akdeniz'de Antalya, Mersin, Adana ve Hatay çevresinde erkenci ve standart narların hasadı çoğunlukla ekimde başlar, kasım ortasına dek sürer. Ege'de Muğla ile iç kesimlerde eylül sonundan itibaren başlanabilir ve toplama kasım boyunca devam edebilir. Marmara'nın ılıman alanlarında sonbahar seyri takip edilir; Karadeniz'in kıyıdan içe yükselen serin yörelerinde olgunlaşma daha geç olabilir. İç Anadolu ile Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da gece serinliği, ilk sonbahar soğukları ve yüksek rakım nedeniyle bahçe bazında daha dikkatli gözlem gerekir. Alçak, sıcak ve güneş alan yerlerde renklenme erkenleşirken yüksek rakımda olgunluk gecikir. Meyve kabuğu çeşide özgü kırmızı veya bordo tona döndüğünde, taneler dolup kabuğa baskı yaptığında meyve hafif köşeli görünür. Kabuğun mat ve gergin olması, fiske vurulduğunda tok metalik ses gelmesi de işarettir. Erken toplama tat ve renk gelişimini eksik bırakır; geç kalma ise özellikle çatlama oranını yükseltir. Bu nedenle hasat birkaç el halinde, olgunlaşan meyveler seçilerek yapılmalıdır.
Hasada kuru havada, çiy kalktıktan sonra başlayın. Eldiven, temiz keskin budama makası, sığ kasa ve gölgeli taşıma alanı hazırlayın. Meyveyi bir elle alttan destekleyin, diğer elinizle sapını kabuğa yakın ama yüzeyi yaralamayacak noktadan kesin. Narı çekerek koparmayın; sap dibindeki yırtılma hem dalı zedeler hem de meyvede çürüme girişini kolaylaştırır. Kesilen sapı mümkün olduğunca kısa ve pürüzsüz bırakın ki kasadaki diğer meyveleri çizmesin. Bahçeyi iki veya üç tur dolaşarak önce tam renklenmiş, kabuğu gergin ve çatlağı olmayan meyveleri toplayın. Meyveleri yere bırakmayın, kasaya tek tek yerleştirin ve kasaları aşırı doldurmayın. Hasattan önce yaklaşık 10 ila 15 gün sulamayı kesme uygulaması, bahçenin toprak ve hava koşullarıyla birlikte değerlendirilmelidir. Toplanan üründe ilk olarak çatlak, güneş yanığı, vuruk ve sapı yaralı meyveleri ayırın. Sağlam narları doğrudan güneşte bekletmeyin. Serin, havadar ve yüksek bağıl nemli ortamda kabuk kurumasını sınırlayarak saklayın; evde ise serin ve karanlık bir yerde tutun.
Akdeniz'de (Antalya Serik, Mersin, Adana) Hicaznar hasadı genellikle ekimde başlar, kasım ortasına kadar sürer. Ege ve serin iç bölgelerde eylül sonundan kasıma uzar. Erkenci çeşitler eylül-ekimde, geçci Hicaznar kasıma kadar toplanır.
Kabuk çeşide özgü kırmızı-bordo tona döner ve parlaklığını yitirip matlaşır. Taneler dolgunlaşınca meyve hafif köşeli görünür, fiske vurulduğunda tok metalik bir ses çıkar. Şeker oranı yükselmiş, ekşilik azalmıştır. Nar koparıldıktan sonra olgunlaşmaz, bu yüzden ağaçta beklenmelidir.
Elle çekildiğinde sap dibinden yırtılır, meyve yaralanır ve dal zedelenir. Saplar meyve yüzeyiyle aynı hizada kısa kesilir ki taşımada diğer narların kabuğunu çizmesin. Bu yöntem hem ürünü hem ağacı korur.
Olgunluk ilerledikçe çatlama artar, bu yüzden toplama geciktirilmez. Hasattan 10-15 gün önce sulamanın kesilmesi ve meyvelerin renk-kabuk durumuna göre kademeli toplanması çatlamayı belirgin biçimde düşürür.
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı BATEM - Nar Yetiştiriciliği. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel nar ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Nar İlanları Nar Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Nar Nasıl Saklanır Nar Yetiştiriciliği Tüm Nar BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
